Gateau di patate con pancetta tesa ed asiago

Ingredienti:

1 Kg di patate
3 uova
1 bicchiere di latte
150 g di pancetta tesa pepata
200 g asiago
parmigiano QB
sale
pepe
noce moscata
Burro
Pane grattugiato 

Dopo aver lessato le patate, schiacciarle nell'apposito schiacciapatate ed incorporarvi il parmigiano, il sale, la noce moscata, le uova sbattute a parte, il latte ed amalgamare bene il tutto ottenendo così un impasto soffice. Imburrare una teglia o pirofila e stendervi la metà dell'impasto, dopodichè adagiarvi prima la pancetta a fette e poi l'asiago anch'esso tagliato a fette abbastanza sottili (mezzo cm circa). Stendere l'altra parte dell'impasto, livellarla bene e cospargervi un pò di pane grattugiato e dei piccoli fiocchetti di burro. Infornare a 160° per mezz'ora, finchè il gateau non sarà dorato.

Eccolo prima di infornare:

E dopo ^__^

 Abbuffatevi pure!!

Cotolette di tacchino profumate alle erbe

Perchè non rendere le classiche cotolette ancora più gustose? Provate ad insaporire il pane raffermo (o se non ce l'avete, il normale pane grattuggiato) con delle spezie e vedrete che bontà!

Ingredienti:


1/2 Kg di petto di tacchino a fette
mollica di pane raffermo (2 panini circa o più)
semola o farina di mais
2 uova
sale
pepe
erbe: rosmarino, salvia, timo, maggiorana
olio di semi
spicchi di limone

Battere le fette di tacchino per renderle più morbide ed elastiche; triturare la mollica di pane nel mixer insieme alla semola e le erbe, fino ad ottenere una impanatura grossolana. Sbattere le uova, aggiustarle di sale ed immergervi le fette di tacchino, dopodichè ripassarle nell'imapanatura prendendola bene con le mani per farla attecchire bene. Far riscaldare l'olio (senza raggiungere il punto di fumo!!) ed adagiarvi le cotolette;far cuocere finchè non saranno ben dorate e croccanti. Servire calde con fette di limone ed infine salare.
Buon appetito!

Cortecce alle melanzane con pomodorini ed emmental

Ecco un primo piatto dal gusto molto particolare dato soprattutto dal formaggio emmenthal che a me piace molto e all'aggiunta di un ortaggio estivo, la melanzana ^__^ Quindi una pietanza da preparare soprattutto di questi tempi! Ecco come prepararla e gli ingredienti per circa 4 persone!

Ingredienti:

500 g di cortecce (va bene anche un altro tipo di pasta corta possibilmente fresca)
2 melanzane
5-6 pomorini pachino
150 g di emmenthal
olio per friggere
sale
pepe

Tagliare a tocchetti le melanzane, cospargerle di sale e tenerle da parte per una ventina di minuti circa. Trascorso questo tempo, sciacquarle bene, farle sgocciolare ed asciugarle in un panno asciutto dopodichè friggerle in olio di semi ben caldo facendole dorare. Verso metà cottura aggiungervi i pomodorini tagliati a metà, una parte di emmental e poco sale e terminare la cottura per un 7-8 minuti circa. Lessare la pasta lasciandola al dente (aggiunstando di sale), scolarla e versarla nella padella con le melanzane. Aggiungere l'altra parte di emmental , il pepe e guarnire i piatti con un ciuffo di basilico se volete e qualche melanzana.
Buon appetito!

Linguine marinare (dette anche aglio, olio e peperoncino)

Se cercate gusto e semplicità allo stesso tempo, allora questo è il piatto che fa per voi! In più vi ruba in cucina davvero pochissimi minuti per prepararlo ed è l'ideale per quando si ha fretta o non si sa cosa mettere in tavola XD Ecco gli ingredienti per 4 persone.

Ingredienti

500g linguine o spaghetti (l'ideale sono i trafilati al bronzo della Garofalo)

50g di pomodori secchi sott'olio tritati (a piacimento, se non vi piacciono possono essere benissimo omessi!)

una decina di gherigli di noce (vale lo stesso per loro!)

2-3 pomodorini pachino freschi

1 spicchio d'aglio

3-4 filetti di alici sott'olio

peperoncino piccante

un ciuffo di prezzemolo

8 pomodori interi sott'olio (per decorare)

50g di parmigiano a scaglie

olio d'oliva

sale


Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella versare abbondante olio d'oliva e farvi soffriggere tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo, i pomodori secchi interi ed il parmigiano. Cuocere per qualche minuto e tenere da parte aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed un pizzico di sale. Scolare la pasta al dente, lasciando giusto un pò d'acqua per poi versarla nella padella e mantecare il tutto per un minuto senza far asciugare troppo. Servire guarnendo i piatti con il parmigiano, un pomodoro secco e prezzemolo.
Buon appetito!

Cuore di cioccolato

Questa torta l'ho creata x san Valentino per mio marito ma anche per il resto della mia famiglia allargata!
Ecco ciò che vi serve per realizzare questo romantico dolce <3

Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato:
250 gr di farina
50 gr di cacao amaro
250 gr di zucchero
6 uova
1n bustina di vanillina
1 bustina di lievito (pane angeli o bertolini vanno benissimo!)
un pizzico di sale

Per la crema:
6 tuorli
150 gr di zucchero
250 gr di latte
30 gr di farina
1 bustina di vanillina

Glassa al cioccolato:
300 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna fresca per dolci
decorazioni a piacere ^__^ (tipo i cuori in zucchero della paneangeli!)

setacciare la farina .In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, unire  la farina e il cacao , la vanilla il sale. Montare a neve le chiare e unire al composto e girare dolcemente . x ultimo unire il lievito setacciato amalgamando x alcuni secondi.Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata ,infornare per circa 40 min. a 160 / 170 gradi (nel mio forno). Lasciare raffreddare. Prepariamo la crema: in un tegame montare i tuorli con lo zucchero aggiungere la farina setacciata, la vanilla il latte tiepido e porre sul fuoco. Mescolare con una frusta fin quando non si sarà addensato.Versare in una ciotola coprendo con pellicola e lasciar raffreddare.tagliare il pan di spagna a forma di cuore delcicatamente e poi in due parti farcendolo di crema( volendo potete bagnare il pds con acqua zuccherata e un liquore leggero). Per la glassa: fate sciogliere a bagnomaria la cioccolata con la panna e versare sulla torta (avendola messa preventivamente su una griglia)  coprendola da tutti i lati e lasciandola asciugare in frigo. Dopodichè guarnire come vi suggerisce la fantasia! Io l'ho decorata come la vedete in foto!
Bella no? Ma vi garantisco che è sopratutto buona!
PS: i cuoricini in cioccolato sono stati fatti con uno stampino a cuore direttamente sul pan di spagna; io ho usato quelli dell'ikea ^__^